料理

日々の楽しみ

小豆、小豆、小豆が大好き♪ 砂糖を入れずに炊いて、あれこれデザートにアレンジしてます

砂糖を入れずに小豆を炊いて美味しく食べるアレンジ方法をご紹介します。素材の甘さと砂糖と甘さの関係についても考察してみました。
日々の楽しみ

トルコ料理を味わいに、ちょこっと練馬までリトルトリップ♪ 料理は国際交流の基本だとあらためて思う

練馬の『ドルジャマフセン』であれやこれやいただいた美味しいトルコ料理。疑問や興味がひろげてくれる貴重な異文化体験になりました。
日々の楽しみ

幻の「サツマイモ入りバターチキン」は、もう二度と食べられない

東久留米の名店『ルチラ』で、もう二度と食べられない珍しい料理を食べさせてもらいました。それはサツマイモの入った「バターチキン」。
原田病日記

発見いっぱい原田病日記|その5|「砂糖なしデザート」で血糖値対策

ステロイドの「パルス治療」の副作用で血糖値が急上昇。でも、デザートは食べたい。そこで「砂糖なしデザート」をあれこれ工夫しました。
編集のあれこれ

「豚汁に生姜?」から、我流を疑ってみる

「豚汁には生姜が必須?」から、日頃の「こだわり」や「好み」をいったん外して、やわらかに視野を広めて編集することの大切さを、ある日の雑談をもとに、考察します。